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Tartare au thon

Tartare au thon
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Tartare au thon

Tartare de thon

au cocktail d’algues

et au sésame grillé au yuzu 


Très facile

30 min

Sans cuisson

Moyen

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Ingrédients

 2 personnes

600g Thon rouge albacore cru (très frais)

Sésame grillés au yuzu 

1Citron vert

2 Citron jaune

1cuil. à soupe Huile d'olive

1 Persil

Câpre

Cornichon

10g Cocktail d’algues 

Fleur de sel

Poivre de Kampot IGP

Calories = Faible

Étapes de préparation

1. Lavez soigneusement les citrons sous l'eau froide. Prélevez les zestes et hachez-les finement. Pressez le jus des deux fruits.

2. Emincez le thon cru en petits dés à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

3. Dans un plat creux, versez le jus des citrons, l'huile d'olive et les zestes hachés. Salez et poivrez, puis déposez les cubes de poisson dans la marinade, enrobez-les généreusement.

4. Couvrez le plat de film alimentaire et laissez mariner au moins 20 minutes au réfrigérateur.

5. Servez le tartare de thon avec une salade de fruits et letus de salade verte  verrines, parsemez de coriandre ciselée. Accompagnez-les de gressins au sésame.

6. https://www.facebook.com/cuisine.reunion.9/

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Etiquettes : Tartare au thon
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